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khb5

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あさは5ちゃん!

湧水の里・山辺町作谷沢の名産ワサビ&行列のできる人気そば店

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山辺町作谷沢は湧き水の里として知られ、豊富で清らかな湧き水を活かしてわさびが名産になっています。わさびは冷たく安定した水で丁寧に栽培され、約1年半~2年かけて育てられます。その新鮮なわさびはそば処弁天で手打ち蕎麦とともに味わえ、辛みの中にも甘みや香りが際立ちます。蕎麦は地元で採れた粉を挽きたて・打ちたてで提供しており、わさびは蕎麦の上にのせて食べるのが人気。さしみこんにゃくも絶品で、いずれも地元の自然と人のこだわりが支えています。
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