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市場の仕事に携わる人たちや買い物客、通勤前のサラリーマンなどの胃袋を朝早くから満たしてきた。
焼き干しを主体とした、昔ながらのラーメンが自慢。
あっさりながらコク深いＷスープは、じんわり体に沁み入る美味さ。
細くてすすりやすい自家製麺も、津軽のラーメン初心者にはオススメだ。
店主・工藤公さんが仲間と立ち上げたあおもりラーメン協会は、もうすぐ設立２０周年！
青森駅からも近く、外国人観光客の来店も多いことから、店内には英語や中国語のラーメン解説書がある。
【店舗情報】
くどうラーメン
青森市新町1-14-14
営業時間：午前7時半～午後２時
定休日：毎週木曜・ほか不定休あり
※店休日は、お店のFacebookで確認を！
（2024年2月6日放送）
エピソード
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青森県弘前市の「なひゃんず食堂」。「なひゃんず」とは津軽弁で「なにしているの？」を意味する。そんな店主はユーチューバー。動画企画でラーメンを作ってみたら予想を上回るおいしさで、その勢いでラーメン業界に殴り込み。まさに「なひゃんず」な一杯だ。【店舗情報】なひゃんず食堂住所：青森県弘前市南横町３３-１営業時間：午前１１時～午後２時定休日：不定休 ※お店のSNSでご確認ください -
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２０２３年１１月、青森県弘前市のレトロな雑居ビルにオープンした「中華そばクド」。店主の阿部拓也さんは、あえて煮干しを使わず昔ながらの中華そばの味わいを追求している。店の一番人気・節鶏そばは、丸鶏を丁寧に炊き込んだスープに、カツオ・サバ節のダシを加えたコッテリ系。自家製麺は、大好きな喜多方ラーメンにヒントを得た平打ち麺。もち姫、セブンスター、オーションと、３種類の小麦粉をブレンド、濃厚なスープをズズッと持ち上げてくれる力強い麺を作り上げている。【店舗情報】中華そば クド住所：青森県弘前市大町 2-2-12 日比谷センター１Ｆ営業時間：午前１１時～午後３時土曜日のみ午前１１時～午後５時（ラストオーダー４時半）定休日：火曜日、第３月曜日※駐車場の場所を確認したい方は、インスタグラムなどで事前にご連絡を！ -
あしたのらぁ麺 津軽の名湯が育てた伝統野菜が主役！大鰐温泉もやし和風らーめん（青森・大鰐町）
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８００年もの歴史を誇る津軽の奥座敷・大鰐温泉。その温泉を１００％使って大切に育てられている伝統野菜が、大鰐温泉もやしだ。栽培方法は一子相伝。後継者不足で、消滅の危機にあったことも。その復活に力を注いだのが、町の交流施設「鰐ｃｏｍｅ（ワニカム）」を運営するプロジェクトおおわに事業協同組合。ワニカムのファストフードコーナー「うぇるかむ」では地元の人も毎日食べられる安心価格で、大鰐温泉もやしを使ったラーメンを提供している。店舗情報ファストフードコーナー「うぇるかむ」住所：青森県大鰐町大鰐川辺11-11 大鰐町地域交流センター「鰐ｃｏｍｅ」内営業時間：平日 午前11時～午後6時土日祝日 午前11時～午後7時定休日：木曜日 -
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1948年、青森市の古川市場近くに創業した「くどうラーメン」。市場の仕事に携わる人たちや買い物客、通勤前のサラリーマンなどの胃袋を朝早くから満たしてきた。焼き干しを主体とした、昔ながらのラーメンが自慢。あっさりながらコク深いＷスープは、じんわり体に沁み入る美味さ。細くてすすりやすい自家製麺も、津軽のラーメン初心者にはオススメだ。店主・工藤公さんが仲間と立ち上げたあおもりラーメン協会は、もうすぐ設立２０周年！青森駅からも近く、外国人観光客の来店も多いことから、店内には英語や中国語のラーメン解説書がある。【店舗情報】くどうラーメン青森市新町1-14-14営業時間：午前7時半～午後２時定休日：毎週木曜・ほか不定休あり ※店休日は、お店のFacebookで確認を！（2024年2月6日放送） -
あしたのらぁ麺 熱血店主の新たな挑戦！青森野呂家の王道家直伝「家系ラーメン」（青森市）
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青森大勝軒の店主・野呂綱孝さんの新たな挑戦は、家系ラーメン！１日１００キロ以上使用するというフレッシュな豚ガラスープと、千葉県柏市の名店「王道家」直送の特製麺、豚の脂で燻した自家製チャーシューが自慢の濃厚な一杯！家系定番の白飯（１００円）には、無限ニンニクとマヨネーズのトッピング（いずれも無料）がオススメです！【店舗情報】家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家青森市野尻今田97-14営業時間：午前１１時～午後３時／午後５時～午後９時（ともに１０分前L.O.）定休日：なし（臨時休業あり）（2024年1月30日放送） -
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