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店でダントツ一番人気のメニューが「特濃醤油」。
味の決め手となるスープは、完成までに３０時間！
ゲンコツやアタマなどの豚骨に魚介系のダシを合わせ、濃厚ながら食べやすいバランスを重視した一杯です。
麺は自家製麺。太麺と細麺が選べますが、特濃醤油には太麺がオススメです。
店舗情報
麺房十兵衛 藤崎店
住所：青森県藤崎町西豊田1-6-7
営業時間：午前１１時～午後３時／午後5時～午後9時
定休日：水曜日
エピソード
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あしたのらぁ麺 津軽の名湯が育てた伝統野菜が主役！大鰐温泉もやし和風らーめん（青森・大鰐町）
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８００年もの歴史を誇る津軽の奥座敷・大鰐温泉。その温泉を１００％使って大切に育てられている伝統野菜が、大鰐温泉もやしだ。栽培方法は一子相伝。後継者不足で、消滅の危機にあったことも。その復活に力を注いだのが、町の交流施設「鰐ｃｏｍｅ（ワニカム）」を運営するプロジェクトおおわに事業協同組合。ワニカムのファストフードコーナー「うぇるかむ」では地元の人も毎日食べられる安心価格で、大鰐温泉もやしを使ったラーメンを提供している。店舗情報ファストフードコーナー「うぇるかむ」住所：青森県大鰐町大鰐川辺11-11 大鰐町地域交流センター「鰐ｃｏｍｅ」内営業時間：平日 午前11時～午後6時土日祝日 午前11時～午後7時定休日：木曜日 -
あしたのらぁ麺 創業75年！ 朝ラー文化の草分け的存在「くどうラーメン」（青森市）
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1948年、青森市の古川市場近くに創業した「くどうラーメン」。市場の仕事に携わる人たちや買い物客、通勤前のサラリーマンなどの胃袋を朝早くから満たしてきた。焼き干しを主体とした、昔ながらのラーメンが自慢。あっさりながらコク深いＷスープは、じんわり体に沁み入る美味さ。細くてすすりやすい自家製麺も、津軽のラーメン初心者にはオススメだ。店主・工藤公さんが仲間と立ち上げたあおもりラーメン協会は、もうすぐ設立２０周年！青森駅からも近く、外国人観光客の来店も多いことから、店内には英語や中国語のラーメン解説書がある。【店舗情報】くどうラーメン青森市新町1-14-14営業時間：午前7時半～午後２時定休日：毎週木曜・ほか不定休あり ※店休日は、お店のFacebookで確認を！（2024年2月6日放送） -
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青森大勝軒の店主・野呂綱孝さんの新たな挑戦は、家系ラーメン！１日１００キロ以上使用するというフレッシュな豚ガラスープと、千葉県柏市の名店「王道家」直送の特製麺、豚の脂で燻した自家製チャーシューが自慢の濃厚な一杯！家系定番の白飯（１００円）には、無限ニンニクとマヨネーズのトッピング（いずれも無料）がオススメです！【店舗情報】家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家青森市野尻今田97-14営業時間：午前１１時～午後３時／午後５時～午後９時（ともに１０分前L.O.）定休日：なし（臨時休業あり）（2024年1月30日放送） -
あしたのらぁ麺 おしゃれなバーで味わえる二郎系インスパイアの一杯「テル二郎」！（青森・三沢市）
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