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麺匠 玄龍
2017年にミシュランガイド宮城2017特別版に掲載された
ラーメン通をも唸らせる名店。
看板メニューは味噌ラーメン。
魚介出汁と豚骨ベースのスープは濃厚で風味豊かな一杯
紹介メニュー：味噌ラーメン（煮卵入り）1040円
エピソード
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【仙台ラーメン】「中華そば 三太 山田店」＠太白区山田上ノ台町
イケ麺チャージ
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年3月29日／【出演者】 若林翔子（リポーター）／紹介メニュー：メンマ中華 今年でオープン９年目。製麺会社「宮城熊さん」が運営するラーメン店。昔ながらの昭和の懐かしい中華そばをイメージした「中華そば」を軸に、「チャーシュー中華」「ワンタンメン中華」「メンマ中華」など豊富なメニューで人気。なかでも通常のおよそ5倍の特製メンマがのった、「メンマ中華」は根強い人気を誇る。細切りの特製メンマのコリコリ・シャキシャキ食感は、モチモチ食感の麺との相性も抜群。一度食べたらクセになる一杯。 ※メニューや価格等は撮影当時のものです。 -
【宮城ラーメン】「おざわ食堂」＠加美町
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年3月15日／【出演者】 若林翔子（リポーター）／紹介メニュー：とり中華そば 昭和50年創業。地元民にも遠方のファンからも愛される老舗店！ 毎朝早くから5時間以上かけて、丁寧にじっくり炊き上げる黄金色のスープが特徴。あっさりなのに、コクが深い！最後の1滴まで飲み干せる一杯。40年以上守り続けてきた、変わらぬ味わいを是非！ ※メニューや価格等は撮影当時のものです。 -
【宮城ラーメン】「和らーめん なかお」＠松島町
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2021年12月1日／【出演者】 若林翔子（リポーター）／紹介メニュー：鰹と鯖の和風醤油そば店主は、和食割烹の職人！魚介の和風だしが、味の決め手♪老若男女が食べられる、シンプルながらも奥深い一杯。 ※メニューや価格等は撮影当時のものです。 -
【仙台ラーメン】「おさかなセンター イチノイチ」＠青葉区本町
イケ麺チャージ
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年3月22日／【出演者】 若林翔子（リポーター）／紹介メニュー：三陸中華そば 仙台駅すぐそば！海鮮居酒屋が作る渾身の〆ラーメンが登場！ 石巻老舗問屋から仕入れたカツオ節で丁寧にとったダシ香り。ホタテとアサリの貝油のうまみ。あっさりだけどコク深い一杯。 ※メニューや価格等は撮影当時のものです。 -
【仙台ラーメン】「心温食堂（神）」＠太白区茂庭
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2022年7月20日／【出演者】 若林翔子（リポーター）／紹介メニュー：水煮肉片青葉区中山平にある「らー神 心温」の新ブランド店。食堂というだけあってカツ丼や定食ものも提供。今回紹介したのは四川料理の「水煮肉片」に麺を入れ、心温食堂風にアレンジしたオリジナルメニュー。自家製ラー油と花椒のシビ辛が食欲をかき立てる。麺は特注の麺生地を店で様々な太さに切り分ける平打ち麺。麺の中には一本だけ極太の一反木綿のような麺が入っていてご主人の遊び心もつまった一杯になっている。※メニューや価格等は当時のものです。 -
【仙台ラーメン】「麺屋内山」＠青葉区本町
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2022年8月24日／【出演者】 若林翔子（リポーター）／紹介メニュー：みそラーメン７８０円 濃厚ながらも、食べやすい一杯！濃厚味噌と極太麺は相性抜群！夜は、お酒とラーメンが楽しめるお店！※メニューや価格等は撮影当時のものです。 -
【宮城ラーメン】「桃源花 富谷店」＠富谷市鷹乃杜
イケ麺チャージ
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【放送局】 khb東日本放送／【放送日】 2022年8月24日／【出演者】 若林翔子（リポーター）／紹介メニュー：「酸辣湯麺（サンラータンメン）」８８０円※辛さ調整可能（辛さ無しも可）富谷市と仙台市泉区に店舗を構える人気店！！サンラータンメンは鶏と豚のあっさりスープに、特製醤油ダレ・酢・ラー油・黒コショウで味付け★うま味の中に、程よい酸味と辛みが良いアクセントに！※メニューや価格等は撮影当時のものです。 -
【仙台ラーメン】「ふうふう亭」＠青葉区栗生
イケ麺チャージ
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2023/12/13 OAラーメン激戦区”愛子エリア”で１６年続く人気店。約４０時間かけて作り上げる濃厚な豚骨スープが特徴。豚骨１００％で豚の旨味を極限まで引きだした渾身の一杯。最後に仕上げ出かける特製の香味油の香ばしくほろ苦い味わいもアクセントになった逸品です。紹介メニュー：豚骨香味らーめん７８０円 -
【仙台ラーメン】「バードマン」＠青葉区五橋
イケ麺チャージ
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2023/12/6OA五橋田町通りに今年オープンした注目のお店。看板メニューは鶏の旨味を抽出した白湯スープ。そのスープを引き立てる為に調合した特製の塩タレはパンチがありながらも旨味、甘味を感じることができる。ラーメンのお供にミニカレーもオススメ。紹介メニュー：塩鶏白湯 ８８０円 ミニカレー１２０円 -
【宮城ラーメン】「牧場ラーメン」＠石巻市
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年4月12日／【出演者】 若林翔子（リポーター）／紹介メニュー：牧場ラーメン石巻で40年以上 愛され続ける有名店。「牛乳」のまろやかさ×「味噌」のコクを感じられる一杯。卓上の味変アイテムで自分好みにカスタマイズするのも楽しみ方の一つ。※メニューや価格等は撮影当時のものです。 -
【宮城ラーメン】「麺屋とがし祭伝」＠名取市
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年2月10日／【出演者】 若林翔子（リポーター）／紹介メニュー：祭伝つけ麺（並盛）サラリーマンや学生にオススメのスピーディーでボリューム満点の一杯として“リー麺”に選ばれた麺屋とがしグループの新店「麺屋とがし祭伝」の看板メニュー「祭伝つけ麺」を紹介。とがし自慢の極太麺の上に、千切りキャベツ、薄焼き玉子、カツオ節、イベリコ豚の甘辛煮、紅ショウガをのせたっぷりのおたふくソースとマヨネーズをかけた一杯は、見た目はつけ麺というより“お好み焼き“。魚介豚骨ベースのつけ汁に豪快に浸して食べる、つけ麺の常識を覆す異色の一杯！※メニューや価格等は撮影当時のものです。 -
【仙台ラーメン】「アラかると」＠青葉区双葉ヶ丘
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年1月11日／【出演者】 若林翔子（リポーター）／紹介メニュー：アラそるとラーメンラーメン・定食・惣菜を提供するお店。（惣菜はテイクアウトＯＫ）生の魚のアラを使ったスープは、魚介の香りうま味が凝縮！※メニューや価格等は撮影当時のものです。 -
【仙台ラーメン】「坦々麺一龍仙台店」＠青葉区国分町
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年2月15日／【出演者】 若林翔子（リポーター）／紹介メニュー：特製濃厚坦々麺 東京・銀座の中国料理店料理長プロデュースの新感覚の坦々麺が仙台初上陸！ 香り高く超濃厚な芝麻醤を使用したクリーミーなスープに、香港麺をアレンジしたオリジナルの極細麺。ひと口食べれば、その極上の組み合わせのとりこに！ 数種類の漢方で香りづけされた自家製ラー油も味の決め手。追いラー油でお好みの辛さで召し上がれ！※メニューや価格等は撮影当時のものです。 -
【宮城ラーメン】「沼田商店麺組」＠岩沼市
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年2月8日／【出演者】 若林翔子（リポーター）／紹介メニュー：紹介メニュー：味噌（噌は“口+曽”）930円 先週に続き今週もS-style2月号～仙台・宮城ラーメン2023～との連携企画。広々とした店内、豊富なメニューなど家族で行きたいお店を紹介する“ツレ麺”というジャンルに選ばれたのが“ラーメン激戦区”岩沼の超人気店「沼田商店麺組」去年9月に竹駒神社の境内に移転。今回紹介する“味噌”（噌は“口+曽”）は、老若男女問わず愛される人気ナンバーワンメニュー。豚骨と魚介の“ダブルスープ“に２種類の味噌と秘密の食材をブレンドした“味噌ダレ““特製香味ダレ”を使用した唯一無二の味噌ラーメン。移転に伴いスープも麺もブラッシュアップして提供している。※メニューや価格等は撮影当時のものです。 -
【仙台ラーメン】「ら～めん清由」＠太白区向山
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年10月4日／【出演者】 若林翔子（リポーター）約３０年のキャリアを経て、今年独立を果たした店主が作るのはこだわりの味噌ラーメン。２種類の味噌と”すりごま”をブレンドした特製ダレがまろやかな旨味と深いコクを生み出す。味噌と辛味噌を選ぶことが出来て辛味噌はハバネロやトリニダード・スコーピオンなど辛い物好きにはたまらない一杯に。 -
【宮城ラーメン】「道の駅かくだ」＠角田市
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2022年9月28日／紹介メニュー：かくだの味噌ラーメン角田市の賑わいの拠点「道の駅かくだ」のフードコートで提供する味噌ラーメン。震災の復興事業をきっかけに札幌市から移住した料理長が、札幌味噌ラーメンを“角田仕様”にアレンジし幅広い世代が好む味を追求。麺も札幌味噌ラーメンの有名製麺所から仕入れたものを使用していて、フードコートのクオリティを凌駕する本格的な味わいになっている。※メニューや価格等は撮影当時のものです。 -
【宮城ラーメン】「麺屋 雅ノ」＠柴田町西船迫
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年3月22日／【出演者】 若林翔子（リポーター）／紹介メニュー：四川山椒ラーメン 中辛以前は学生向けの食堂を営んでいた店主が、去年満を持してオープンさせたラーメン専門店。今回紹介した「四川山椒ラーメン」は、店主が“個性的なラーメン”をと考案したメニュー。鶏ガラメインのスープに、豚肉や野菜、タケノコなど7種類の食材を加えた熱々の餡をかけ最後に四川山椒をたっぷりかけた一杯。辛さと痺れがたまらない夏にオススメの一杯。※メニューや価格等は撮影当時のものです。 -
【仙台ラーメン】「中華そば「HIKAEME」」＠青葉区一番町
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2023/11/29 OA中華そば「HIKAEME」11月2日にオープン。昔ながらの「中華そば」でありながら、厳選した動物系と魚介系の食材を使用して”現代風”にアレンジした一杯が楽しめる。紹介メニュー：特製中華そば1250円 -
【仙台ラーメン】「麺匠 玄龍」＠太白区長町
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2023/11/22 OA麺匠 玄龍2017年にミシュランガイド宮城2017特別版に掲載されたラーメン通をも唸らせる名店。看板メニューは味噌ラーメン。魚介出汁と豚骨ベースのスープは濃厚で風味豊かな一杯紹介メニュー：味噌ラーメン（煮卵入り）1040円 -
【宮城ラーメン】「もちもちの木 仙台店」＠名取市高舘
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2023/11/01 OAもちもちの木 仙台店埼玉発祥の人気ラーメン店の仙台店。カツオ節の効いた中華そばは、食べ終わるまで熱々な冬に食べたい一杯。紹介メニュー：中華そば（小）７６０円 -
【仙台ラーメン】「担々麺 一風亭 仙台三条町店」＠青葉区三条町
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2023/10/25OA担々麺 一風亭 仙台三条町店今年１０月１２日にオープンした岩手県盛岡市で有名な担々麺専門店の仙台初出店のお店。お店独自ブレンドの担々麺のタレは、辛いだけではなく食材の旨味が感じられる新感覚の一杯紹介メニュー：担々麺 赤 850円 坦々麺 冷 850円 -
【仙台ラーメン】「仙台中華蕎麦 仁屋」＠青葉区本町
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年11月15日／【出演者】 若林翔子（リポーター）※紹介メニュー等は撮影当時の情報です。２０１６年オープン。つけ麺の名店「しずく」の系列店。 比内地鶏を使ったあっさり鶏だしの「中華蕎麦」と厳選した煮干しを たっぷり使った「濃厚煮干蕎麦」の２つの中華そばが看板メニュー。他にも限定メニューなど豊富なメニューも人気のお店。今回紹介した「味玉濃厚煮干蕎麦」は、豚骨スープに厳選した産地の異なる二種類の煮干しを合わせたダブルスープ。濃厚ながらもスッキリとした味わいが幅広い世代から支持を得ている -
【仙台ラーメン】「だし廊-ＣＫ-荒井工場直売店」＠若林区荒井
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年11月8日／【出演者】 若林翔子（リポーター）※紹介メニュー等は撮影当時の情報です。人気ラーメン店「だし廊」の新店舗。仙台市内を中心に複数の店舗を展開する「だし廊」では、スープや麺などの製造を１ヶ所に集中させるセントラルキッチン「だし廊－ＣＫ－」を去年開設。このセントラル工場を直売店として先月オープン。工場直売のラーメン３種類と、塩釜仲卸市場直送の8種類の海鮮丼が楽しめる。イチオシは本店でも不動の人気を誇る「貝出汁」に魚介エキスをプラスしブラッシュアップした「貝出汁ＸＯ塩そば」。お得な海鮮丼とのセットもあり、客の約8割がこのセットを注文している -
【仙台ラーメン】「桜木製麺所 大和町店（やまとまちてん）」＠若林区大和町
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年10月18日／【出演者】 若林翔子（リポーター）※紹介メニュー等は撮影当時の情報です。紹介メニュー：中華そば（塩）800円（税込） ※味玉+120円青葉区五橋で絶大な人気を誇った名店「桜木製麺所」が、系列の豚汁定食専門店と統合。豚汁のメニューを残しつつ桜木製麺所の代名詞である中華そばをメインに構える。イチオシは「中華そば（塩）」。リニューアルに合わせてスープもブラッシュアップ。動物系・魚介系・貝だしを合わせた桜木製麺所自慢の〝トリプルスープ〟をベースに、削りたての本枯節を加えて更にカツオの風味がアップしている！見た目も美しい極上の一杯。 -
【仙台ラーメン】「横浜家系ラーメン豚骨男」＠泉区泉ヶ丘
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年10月11日／【出演者】 若林翔子（リポーター）※紹介メニュー等は撮影当時の情報です。紹介メニュー：特製豚骨醤油ラーメン 1,100円（税込）泉区泉ヶ丘に今年6月オープンした〝家系ラーメン〟の新店。イチオシは自慢の家系ラーメンに味玉や大きなチャーシューが３枚のった「特製豚骨醤油ラーメン」。広いテーブル席も用意されているので、お子様連れでも安心して楽しめるお店♪ -
【仙台ラーメン】「麺屋久兵衛 南仙台店」＠太白区東中田
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【放送局】khb東日本放送／【放送日】 2023年9月27日／【出演者】 若林翔子（リポーター）紹介メニュー：味玉中華そば ９９０円今年９月、利府町の人気店「麺屋久兵衛」から待望の２号店がオープン！スープのベースは”平子”や”うるめ”など４種類の煮干しから旨味を抽出した一杯。煮干しの旨味、醤油の深み、背脂の甘さが感じられる。また、南仙台店ではオリジナルの麺を使用していて、麺の太さを”あえて”不揃いにすることで様々な食感を楽しむことが出来る。 -
【宮城ラーメン】「鶏華（けいか）」＠多賀城市
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【放送局】 khb東日本放送【放送日】 2022年11月30日【出演者】 若林翔子（リポーター） 紹介メニュー：味卵あっさりラーメン 940円（2023年9月7日現在 ※撮影時より変更あり）今回紹介した“あっさり”は、青森県産親鶏をふんだんに使用し丁寧に煮出した鶏だしに、宮城の有名醤油蔵の薄口醤油を使用した返し（醤油ダレ）を合わせた“鶏のうまみを凝縮したスープ”が自慢。麺はこのスープに好相性な中太縮れ麺を使用。濃厚で旨みの強いスープに合うようにメンマや煮卵などの具材はあっさり目の味付けに。チャーシューは、コリコリ食感で旨み強い親鶏ではなく、近隣のニーズ等を鑑みふっくら柔らかい食感の若鶏を使用している。老若男女問わずオススメしたい完成度高い一杯。※メニューや価格等は撮影当時のものです。
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