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青森市の人気店「港町ラーメンTORAYA」は、ラーメン店らしからぬ魅力が詰まっています。
まず券売機に入りきらないメニューの多さ。ラーメンだけではなく、カレーやスイーツもあります。
思いついたらすぐ作りたくなるという店主・山口さんは、券売機をあえて厨房の近くに設置。
迷っているお客さんとのコミュニケーションも楽しんでいます。
カフェのようなオシャレな店内に置かれているのは、ラーメン店にありがちな漫画や週刊誌ではなく、
写真集や画集、ファッション雑誌。お店は長居しても怒られず、ゆっくり食事やおしゃべりを楽しんでほしいと言っています。
【店舗情報】
「港町ラーメンTORAYA」
住所：青森県青森市港町2-10-28 2階
営業時間： 午前11時～午後2時半L.O.／午後6時～午後8時L.O.
日曜日のみ朝ラー営業あり（午前7時半～9時半L.O.）
定休日：なし
※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。
エピソード
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ラーメン店らしくなさが魅力のラーメン店「港町ラーメンTORAYA」（青森市）~『まちの名店』～
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青森県内にある「まちの名店」を紹介いたします。 ■放送 2025年6月10日青森市の人気店「港町ラーメンTORAYA」は、ラーメン店らしからぬ魅力が詰まっています。まず券売機に入りきらないメニューの多さ。ラーメンだけではなく、カレーやスイーツもあります。思いついたらすぐ作りたくなるという店主・山口さんは、券売機をあえて厨房の近くに設置。迷っているお客さんとのコミュニケーションも楽しんでいます。カフェのようなオシャレな店内に置かれているのは、ラーメン店にありがちな漫画や週刊誌ではなく、写真集や画集、ファッション雑誌。お店は長居しても怒られず、ゆっくり食事やおしゃべりを楽しんでほしいと言っています。【店舗情報】「港町ラーメンTORAYA」住所：青森県青森市港町2-10-28 2階営業時間： 午前11時～午後2時半L.O.／午後6時～午後8時L.O.日曜日のみ朝ラー営業あり（午前7時半～9時半L.O.）定休日：なし※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。 -
神奈川県から移住した夫婦の夢叶う！青森県田子町でパン店を開店！「りんごとごりら」（田子町）~『まちの名店』～
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青森県内にある「まちの名店」を紹介いたします。 ■放送 2025年6月3日2021年、青森県田子町の地域おこし協力隊に着任した木村治樹さん・知子さん夫妻は、パン店を開くことを目標に、神奈川県から移住しました。協力隊の仕事の傍らパン作りに励み、イベント出店やパン教室の開催、オンラインショップの開設など、着実に準備を進めてきた2人。地域の人たちの支えを受けながら、夢を叶えた夫婦の物語です。【店舗情報】「りんごとごりら」住所：青森県三戸郡田子町山口道前42-2営業時間： 午前9時～午後3時 ※パンが完売次第終了営業日：木～日曜・祝日詳しくはお店のインスタグラム（ringo.to.gorilla）をご覧ください※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。 -
【近くの大学内でも話題】幅広い世代に愛される和菓子店「菓子処フレンド由乃」～（青森市）~『まちの名店』～
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青森県内にある「まちの名店」を紹介いたします。 ■放送 2025年5月27日創業38年、青森県立保健大学の近くに店を構える「菓子処フレンド由乃」。1番人気の「豆大福」は午前中に売り切れてしまうほどで、人気の秘訣はあんこの甘さとともにくる微かな塩味。製法は企業秘密なので、ぜひ手に取っていただきたい逸品です。現在は親子2世代で経営。息子たちは亡き父の信念を受け継ぎ、「正直なお菓子」を作り続けています。そんな思いが込められたお菓子が連日店頭に並んでいます。【店舗情報】「菓子処フレンド由乃」住所：青森市自由ヶ丘1-2-33営業時間：午前9時～午後6時 定休日：火曜日※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。 -
“両親の味”が受け継がれるレストラン ドライブイン「ボンネット」（青森・平内町）～『まちの名店』～
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青森県内にある「まちの名店」を紹介いたします。 ■放送 2025年5月13日創業して45年、青森県平内町の国道4号沿いに店を構えるボンネット。店内は、開業当初の雰囲気が流れ昔懐かしさを感じられます。2代目で現在の店主が接客担当、店主の母親が調理担当と分担して営業しており、お店の味はまさしく母の味。優しく落ち着くような味わいとして人気があります。ハンバーググラタンセットなどのセットメニューには全てドリンクが付くので、長居をしたい方にもオススメです。【店舗情報】「ボンネット」住所：青森県東津軽郡平内町狩場沢檜沢31営業時間：月・火 午前11時～午後2時（L..O.） 木～日 午前11時～午後2時（L..O.） 午後4時半～午後7時（L..O.） （午後2時～4時半までは飲み物だけ）定休日：不定休（基本水曜日）※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。 -
子ども連れにうれしいカフェ！人気の理由は居心地の良さ 「エミーカフェ丸石」（青森市）～『まちの名店』～
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青森県内にある「まちの名店」を紹介いたします。 ■放送 2025年4月8日青森市の大型商業施設の隣に店を構える「エミーカフェ丸石」。居心地の良いカフェをコンセプトに、メニューや店内は子ども連れにうれしい作りになっています。店内にキッズルームを設置、ベビーゲートで仕切られた中には子どもが遊べるおもちゃや絵本が揃います。ランチメニューにはパンとドリンクを自由に取れるビュッフェ、デザートメニューにはドリンクバーがついています。どちらも90分間取り放題。お店で提供される食材はカフェのオーナー自らが市場で厳選したものです。子どもがご飯を食べた後に親がゆっくりできるようになっています。【店舗情報】「emmy café maruishi」住所：青森市緑3丁目11-12 緑ビル101営業時間：11時～15時または16時定休日：日曜※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。 -
ふんわりやわらかい 普通の食パンがおいしい「パンの木」（青森市）～『まちの名店』～
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青森県内にある「まちの名店」を紹介いたします。 ■放送 2025年4月1日青森市浪館泉川にあるパン店「パンの木」。フランスパンやクロワッサン、お惣菜パンなど毎日50種類ほどのパンが店頭に並ぶ。中でも店主の中野さんが一番こだわっているというのが、食パン。一見どこにでもある私たちになじみ深い四角い食パンが驚くほどおいしい、その理由を解き明かします。【店舗情報】パンの木住所：青森市浪館泉川34-37営業時間：午前9時～午後6時定休日：日曜・月曜・祝日※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。 -
母直伝の飯寿司が名物！「飯田鮮魚店」（青森・平内町）～『まちの名店』～
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まちの名店を紹介いたします。 ■放送 2025年3月4日平内町小湊地区、町役場のほぼ隣に店を構える飯田鮮魚店。もともとは店のすぐ近くにあったスーパーにテナントとして入っていたが、スーパーが閉店。1998年、現在の場所に店を開いた。寒い季節になると店頭に並ぶのが名物の「赤魚の飯寿司」。店主・飯田せつ子さんが作る母直伝の味だ。脂ののった赤魚は、２０日間漬け込んで熟成させても臭みがなく、食べやすい。他の魚が揚がったときは、サバ、紅サケなどでも作るという。 【店舗情報】飯田鮮魚店住所：平内町小湊字小湊71-1営業時間：午前8時半～午後6時半定休日：日曜※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。 -
郷土料理で弘前藩ゆかりの地を元気に！「高岡の森 古民家カフェ 山の子」～『まちの名店』～
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まちの名店を紹介いたします。 ■放送 2025年2月4日弘前藩四代藩主・津軽信政公の廟所として始まった高照神社（弘前市）。神社を守るため藩より置かれた人々が暮らしてきた集落・高岡地区に佇む、古民家カフェ「山の子」は、地元の人たちや観光客がホッと一息つける、くつろぎの場所として人気だ.。名物は津軽の郷土料理をアレンジした「山の子けの汁ご膳」。大根やにんじん、ごぼうなど野菜を細かく刻んだ具材、煮干しと昆布のだし、麹みそのうま味が口の中にジュワっと広がる、滋味あふれる家庭の味。広々とした古民家でゆっくり、ゆったりとした時間を過ごしてほしいと話すのは、オーナーの高木恵美子さん。開店のきっかけは、ある“一家の一大事”だったという…。【店舗情報】高岡の森 古民家カフェ 山の子弘前市高岡字獅子2-2営業時間：午前11時～午後5時冬季営業時間：午前11時～午後4時（平日） ※土日祝は午後4時半まで定休日：火曜／第1･3月曜※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。 -
海から発展した地域で100年続く「八戸菓子匠 港むら福」『まちの名店』
まちの名店
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まちの名店を紹介いたします。 ■放送 2024年12月3日1924年、祖父が創業した老舗の看板を守る、三代目・舩場 修さん。青森県内で唯一、全国和菓子協会が認定する「選・和菓子職」の優秀和菓子職に認定された和菓子職人だ。性格は明るく朗らか、そして面白いことが大好き。卓越した和菓子作りの技術と自身の人柄が生かされているのが、地元・湊地区にちなんだお菓子の数々。優しい甘さのパイ菓子にピリっと塩を効かせて港町らしさを表現したり、地域の老舗とコラボレーションしたり。もとはといえば、数々の八戸銘菓を作った先代の時代から「港むら福に行けば変わったお菓子がある」と評判だったというから、舩場さんの“楽しいことをやりたい”という思いは、父親ゆずりなのかもしれない。【店舗情報】八戸菓子匠 港むら福住所 八戸市湊町本町34-1営業時間 午前9時～午後6時／火曜定休 ※行事などで変更あり和菓子のワークショップや季節の商品について、詳しくはお店のＳＮＳでご確認ください。※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。 -
なつかしの煮干し中華そばが屋台に「青森屋台中華そば いしおか」 『まちの名店』
まちの名店
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まちの名店を紹介いたします。 ■放送 2024年11月5日ラーメン屋台のリヤカーを引いていた祖父の背中を追って飛び込んだラーメンの世界。店はお客さんに来てもらうもの。自分からお客さんのもとに自慢のラーメンを届けたい。自分の店を持った時から温めていた夢の一つが、とうとう叶った－。2024年10月から、青森市のパサージュ広場に出現した“屋台の煮干し中華そば”。軽トラックほどの小さなキッチンカーでラーメンを作っているのは、同市緑にあるラーメン専門店「青森屋台中華そば いしおか」店主・石岡浩二さんだ。ヒラコとカタクチ、２種類のイワシ煮干しをベースにしたあっさり醤油味の中華そば。その香りに誘われ、多くの人が広場を訪れる。店舗情報青森市緑3-8-8営業時間火～金曜 午前11時～午後２時半土・日曜 午前7時半～10時／午前11時～午後2時半定休日 月曜※屋台営業についてはお店の㏋やＳＮＳでご確認ください※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。 -
夫婦が営むコーヒー専門店「ビワノコーヒー」の新しい挑戦！ 『まちの名店』
まちの名店
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まちの名店を紹介いたします。 ■放送 2024年9月3日夫婦が定年後の本格稼働を目標に立ち上げたコーヒー専門店「ビワノコーヒー」。店は、良質な自家焙煎豆を良心価格で販売することで多くのファンを獲得。オープン当初、会社員を続けていた夫の松山浩人さんは予定より早く会社を退職し、株式会社「ビワノコーヒー」を設立しました。夫婦の新たな目標は、「地域社会への貢献」。生まれ育った地元・野辺地町の魅力を広く伝えたいと、夫婦は地場産品を具材にした即席スープを開発。これがまたおいしいと評判を呼んでいます。店舗情報BIWANO52 Coffee Factory（ビワノコーヒー）野辺地町枇杷野33-95営業時間：午前１０時半～午後５時半定休日：水・土曜日 -
ローカルスーパーで大ヒット！ やまはるのフルーツサンドはプロの目利きが光る逸品！ 『まちの名店』
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まちの名店を紹介いたします。 ■放送 2024年8月7日創業は八百屋から-。八戸市「やまはる旭ヶ丘店」は、新鮮な野菜や果物を中心に、全国各地から取り寄せたご当地メーカーの商品や手作りの弁当・惣菜類など、他店ではあまり見られない楽しい品ぞろえが自慢のローカルスーパーだ。「ふるーつサンド」は、メロンやマンゴー、桃、シャインマスカットなど旬の果物を惜しげもなく使っているのが特徴。八百屋専門店として手軽に美味しく果物を食べて欲しいという思いで商品化の形を模索していた時、当時の総菜スタッフが売ってみたいと試作品を持ってきてくれたのが、開発のきっかけだったという。フルーツ感満載の切り口も美しく、写真映えも抜群。SNSなどの口コミで、店の大ヒット商品となった。現在は、店頭やインスタグラムで発売日時を告知の上、日時限定で販売中だ。店のモットーは「食を通じて地域の人たちに感動を与える」。地域に密着しながらも、足を運んだ人に、楽しく、面白く、買い物をして欲しいという思いが詰まった逸品だ。店舗情報はまはる旭ヶ丘店八戸市旭が丘1-1-20営業時間 午前9時半～午後７時 （正月期間店休あり）最新情報 インスタグラム（yamaharu_sweets_shop）※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。 -
「白神とうふ」 世界自然遺産 白神山地で地域の伝統食をアレンジ 『まちの名店』
まちの名店
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まちの名店を紹介いたします。 ■放送 2024年7月4日世界遺産登録地域に隣接する総合キャンプ場『アクアグリーンビレッジＡＮＭＯＮ』。そのセンターハウス（総合案内所）に併設された小さなカフェ『白神とうふ』。店長の工藤治子さんは、現在、津軽ダムの底に眠る西目屋村砂子瀬地区の出身。地元で伝統的に作られてきた「目屋豆腐」をアレンジした「白神とうふ」を考案、看板メニューとしている。砂子瀬地区は、西目屋村に暮らす「目屋マタギ」の里として知られる。豆腐は、主に正月の前に各家庭で収穫した大豆を持ち酔って作られていた。手作りのため豆の濃度が高く、また白神の水でギュッと締めたあと水切りをしっかりすることで、日持ちを良くした。その年お世話になった人や親せきに配る慣習もあったという。一方、白神とうふはあえて水切りを甘くし、ふわふわとした食感の軟らかい豆腐をご飯にかけて食べるスタイル。豆腐を作る過程で発生する豆乳やおからは、おから餅などの副菜や、白玉、ケーキなどのデザートで提供している。世界遺産を堪能した観光客はもちろん、ドライブがてらの地元のお客さんも、体に優しい豆腐でホッと癒されてほしい…そんな思いで、工藤さんは毎朝、白神とうふを手作りしている。店舗情報カフェ「白神とうふ」西目屋村川原平大川添４１７ アクアグリーンビレッジＡＮＭＯＮセンターハウス内営業時間：午前１０時半～午後４時半（L.O.午後４時）定休日：火・水曜日（冬季休業あり）最新情報はインスタグラム（shirakami_tofu） -
夫婦２人で作り上げた名物「カツサンド」（青森市柳町通り「こうさかや精肉店」）『まちの名店』
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戦後の復興期、青森市長島で創業した「こうさかや精肉店」。２代目・髙坂隆男さんが柳町通りに店を構えて３０年以上。周辺に暮らす住民が減り、商店も少なくなっていく中、夫婦二人で作り上げた名物が「お肉屋さんのカツサンド」だ。上質な豚ヒレ肉を食パンサイズに成形し、調理師免許を持つ妻の由紀子さんが調理。特製ソースとマヨネーズソースにも工夫を加え、精肉店ならではの食べ応えのある一品に仕上げている。長年の常連客からSNSの口コミで訪れる人たちまで、幅広い年代に愛されている。店舗情報こうさかや精肉店青森市長島1-6-3営業時間：午前9時～午後6時定休日：日曜日 -
五所川原市民に愛されるマニアックスーパー「食祭品館 中谷」『まちの名店』
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五所川原市に精肉店として創業して５０年以上。津軽きってのマニアックスーパーとして知られる「食祭館 中谷」。愛される理由は、店内にあふれる津軽弁と売り場の３分の１ほどを占めるお惣菜類。特にホッケの寿司や赤めし（すしこ）、すくめ、甘いお稲荷さんといった郷土の味が売れ筋だ。また、徹底的に手作りにこだわった「中谷のタレ」は県外から引き合いがあるほど大人気の商品。津軽の食文化を知りたいなら是非訪れてほしい名店だ。店舗情報食祭館 中谷（しょくさいかん・なかや）金木本店：五所川原市金木町芦野216-9営業時間：午前８時半～午後７時定休日：なし（元日のみ休業） -
年間１０００銘柄をあつかう「加藤酒店」（弘前市） 『まちの名店』
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津軽一円から集められた33もの曹洞宗寺院が整然と並ぶ、弘前市の禅林街。そのすぐ近くに創業60年あまりの老舗「加藤酒店」があります。銀行を定年したあと家業を継いだ現店主・加藤貴大さんは、酒の楽しさや豊かさを広く伝えたいと、3年ほど前に店舗を移転リニューアルしました。青森の地酒を中心に日本酒だけで約250銘柄、ワインやシードル、クラフトビールなどを合わせると500銘柄以上を揃え、日本酒を１合ずつ購入できる量り売りサーバーや角打ちができるスペース、津軽びいどろや津軽塗の酒器を購入できるコーナーも備えています。※2024年4月2日放送店舗情報加藤酒店住所：弘前市西茂森1-2-1営業時間：午前９時～午後６時半定休日：水曜日（８月・１２月および祝日は営業） -
ナウでヤングなパーラー「BLUE EIGHT（ブルーエイト）」（弘前市） 『まちの名店』
まちの名店
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2023年1月、店内に突然「ブルーエイトさしあげます」の貼り紙が出現した「BLUE EIGHT（ブルーエイト）」。事業承継の悩みを抱える事業者を多く取材してきた地元のウェブメディアが取り上げたことで、大きな話題を呼びました。全国からたくさんの問い合わせや応募がある中、新マスターに選ばれたのは、同じ弘前市で弁当店を営む支倉美和子さん。前マスターから店を引き継いで、もうすぐ１年。新たな取り組みにもチャレンジ中です。店舗情報BLUE EIGHT（ブルーエイト）弘前市土手町132-2営業時間：午前11時～午後7時定休日：月曜日詳しい情報はインスタグラムで！ -
弘前市民の青春の味！「カレー＆コーヒー かわしま」 優しいマスターとそ の家族が作る昭和の味 『まちの名店』
まちの名店
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創業５１年。名店ひしめく弘前市土手町で愛され続けている「カレー＆コーヒーかわしま」。常連さんも、お久しぶりの方も、初めましてのお客さんも、そっとあたたかく迎えてくれるお店です。人気メニューは、チーズフライカレー。サックサクとトロトロ食感がたまりません。ノーマルのカレーには、大きなお肉がゴロッと入っていて、これもまた絶品。ボリュームも満点で、学生たちにも大好評です。長年、人々の青春に寄り添ってきたこの店のマスターも、とても素敵な方。取材の最後には、普段は大切にしまっているという貴重な思い出の品も見せてくれました。もしかしたら、その品に心当たりがある方もいらっしゃるかもしれません。かわしまで、優しいひと時を過ごしてみては。[店舗情報]「カレー＆コーヒー かわしま」青森県弘前市土手町136営業時間：午前11時～午後6時 ※カレーは、無くなり次第終了定休日：毎週木曜（年末年始休など不定休。SNSで告知） -
2025年2月に惜しまれつつ閉店した“まちの名店”をプレイバック 「まみや煎餅店（青森・大鰐町）」 落花生と3代目夫婦の愛情がたっぷり入った手焼きせんべい
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地域の人たちから長く愛される青森県内の「まちの名店」。２０２５年２月に惜しまれつつ閉店した「まちの名店」をプレイバック公開します。大正元年の創業以来、１００年以上に渡り大鰐温泉を見守り続けてきた「まみや煎餅店」。名物の大鰐煎餅は、はちみつと落花生がたっぷり入っていて、ずっしりと重いのに、さっくりとクッキーのような食感が特徴だ。３代目店主・間宮稔さんと節子さん夫婦が毎日、愛情を込めて手焼きするせんべい。一口食べれば、二人の人柄のような、優しい甘さに包まれる。※２０２３年７月に青森朝日放送で放送したものです。 -
まちの名店 「野菜と紅茶のお店 猫の庭（青森市）」 猫と紅茶とスイーツ！かわいいモノがあふれる店 オーナー夫婦の思いがつまった名店の約9割が女性客
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地域の人たちから長く愛される青森県内の「まちの名店」を紹介します。青森市に２０２４年７月オープンした「野菜と紅茶のお店 猫の庭」。おいしい紅茶と手作りのケーキや軽食のほか、主に県内在住の手仕事作家による作品や減農薬の野菜、加工品などを販売するスペースも。オーナー夫婦の好きなものが集まったお店は、人と人、人と物、人と猫をつなぎたいという思いがあふれ、つい長居したくなる心地良い空気が流れています。【店舗情報】野菜と紅茶のお店 猫の庭住所：青森市浜田2-15-19営業時間：午前11時～午後6時定休日：火曜☆お店の詳しい情報はインスタグラム（neco_niwa）で確認を※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。 -
まちの名店 「大山精肉店（青森・つがる市）」SNSで情報発信する移動販売も人気！ “対面”に活路を見出す
まちの名店
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地域の人たちから長く愛される青森県内の「まちの名店」を紹介します。青森県つがる市で５０年以上続く大山精肉店は、一頭買いで仕入れた牛、馬、豚などを販売しています。店主・大山勝美さんが、包丁２つで骨を抜き、肉をカットする作業は、専門店ならでは。３年ほど前からは移動販売もスタート。定期的に訪れる直配所や道の駅では、妻・優子さん手作りの惣菜類も人気です。【店舗情報】大山精肉店青森県つがる市下牛潟町靏舞岬43-4営業時間 午前8時～午後6時（第２・第４日曜定休）☆移動販売などの情報は、大山精肉店（公式）のインスタグラムで確認を！※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。 -
まちの名店 「福士とうふ店（青森・五所川原市）」 地元産の良質な大豆を使った絶品手作り豆腐 オリジナル商品「おから豆腐」とは？
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地域の人たちから長く愛される青森県内の「まちの名店」を紹介します。五所川原市の「福士とうふ店」は、地元産大豆100％で豆腐商品を作り続ける地産地消の名店です。中でも自前の農業法人などで生産しているブランド大豆「鶴の子大豆」を使い誕生した「おから豆腐」は、その多くが産業廃棄物として処分される「おから」が出ない豆腐。食物繊維が豊富で、体にも地球にも優しい商品です。【店舗情報】福士とうふ店青森県五所川原市下平井町159TEL・FAX：0173-34-2777営業時間 午前8時～午後6時（日曜定休）※店舗情報などは取材・放送当時のもので、変わっている場合があります。
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