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水曜情報局

水曜情報局「モクズガニ」

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秋から冬の味覚、モクズガニは9月初旬に漁が解禁されます。50年以上の経験を持つ高野さんは、川の速い流れで大量に獲れる秘訣を持ちます。最上川などの川岸に穴を掘って棲んでいる貴重なカニ。濃厚で凝縮されたうまみがたっぷりです。
2024年11月20日(水)放送
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